Receita dinamarquesa de biscoito

Ingredientes:

50g de amêndoas grosseiramente picadas

125g de manteiga sem sal

65g do xarope de sua preferência

125g de açúcar mascavo escuro

250g de farinha de trigo

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de gengibre moído

1/2 colher de chá cravo moído

1/2 laranja - raspas finamente raladas e 1 colher de sopa de suco

1 colher de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Derreta a manteiga, o xarope e o açúcar mascavo escuro em uma panela. Deixe a mistura ferver e retire do fogo. Transfira a calda para uma tigela nova para esfriar. 

Em uma vasilha, misture a farinha, a canela, o gengibre, o cravo, as raspas de laranja e as amêndoas picadas.

Dissolva o bicarbonato de sódio em 1 colher de sopa de suco de laranja e adicione à calda. 

Misture os ingredientes secos à calda, adicionando um pouco de cada vez. Amasse bem e deixe a massa esfriar completamente.

Divida a massa ao meio e prepare dois cilíndros com aproximadamente 4cm de diâmetro. Enrole em plástico filme e leve à geladeira até o dia seguinte. Você também pode preparar esta massa com várias semanas de antecedência - ela pode ser mantida no congelador por até três meses.

Para assar, aqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e corte em fatias finas.

Asse os biscoitos em uma assadeira forrada. O tempo vai depender do forno, mas a média de tempo é de 5 a 7 minutos. Fique de olho nos biscoitos enquanto eles assam para não queimar.

Retire do forno e deixe esfriar. Sirva à gosto.